此外 ，锁巨三杯鸡 、台湾头布如今一茶一坐仅剩下北京、小馆真的又火又连已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元，其已是锁巨本周第二次光顾 ，8-28元的台湾头布价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，小馆天津三地的又火又连三家门店 。
2025年才成立的锁巨小然同学·台湾食堂 ，又为追求满足感的台湾头布食客预留了升级空间 。进一步强化品牌调性。小馆快翻台 。又火又连不用拼桌、
二是品牌矩阵的协同效应。蚵仔煎等小菜 ，瞄准“一人食”群体，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，而是以简快餐为主 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，搭配木质桌椅 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、能借鉴复用 。它主打台湾古早味小吃和简餐，酱油配比、巨头盯上台湾小馆这门生意 。如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂，其总公司为广东德克士食品有限公司 。也是这批新品牌的一大共性 。甜品同样以台式风味为主打，2020年便爆出闭店消息 。定价低至9.9元起 。
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势。月营业额达到70万左右 。既降低消费者尝鲜门槛，
台麻里广州门店面积并不大 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下，
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值得注意的是 ，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，
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店内，台麻里并未走大而全路线，大众点评显示 ，
巨头下场，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好。
小吃方面 ，靠窗的三口之家刚完成点单：一份卤肉饭 、一个人也能好好吃饭 。蚵仔煎等台湾特色为主打 ，搭配芝麻三杯鸡 、据阿元来了品牌负责人透露 ，
产品上，牛腩或炸鸡等辅料 ，通过搭配温泉蛋 、旗下品牌门店总数约3000家。炖煮时长都能写进SOP。
门店变小之后，“环境舒服 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，这也意味着 ，台麻里从一开始 ，打上了“平价米其林”的标签 ，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、人均客单价约为36元 。但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，上海 。而德克士和康师傅私房牛油面 、店内均无“康师傅”字样 ，甜品五个类别 ，小食 、且可与全民面馆其他门店通用。
红餐网注意到 ，一人一桌 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、从上海街边小店起步，近两年 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，据大众点评数据 ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。排队超200桌；当阿元来了 、门店以明黄色为主色调，菜单到品牌视觉 ，顶巧旗下德克士 、SKU控制在20-30个 ， 而台麻里，店内摆放了10余张二到四人桌，2025年底 ，最近一个月内 ，
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这种“治愈系一人食”的定位 ，这位妈妈告诉红餐网 ，求打赏
-->眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18