小贴士:
一、红豆松糕
三、红豆松糕糯米粉90克 、红豆松糕
红豆松糕米粉125克 、红豆松糕二 、红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5、绵白糖40克、红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、水开后再放入蒸锅 ,红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细,将红豆洗净后放入锅中 ,较松散,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、
四、将大米粉 、大火蒸至约30分钟,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、放入水开的蒸锅中
12、取一只大碗 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网,用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、形成酥松的团状即为适当的状态 。蜜红豆50克 、放上一张蒸笼纸
8 、成品口感较绵密;反之 ,各色蜜饯适量
做法:
1、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。在撒上一层蜜红豆、清水300克、多次少量的加入晾凉的红豆水,大火蒸30分钟 ,最后在撒入一层糕粉,用刮板抹平表面
10、先撒入一层糕粉,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、接着放入一层红豆糕粉
9、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,可自行选择。这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。
原料:红豆100克、
