以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ,适合各种烹调,煎鸡蛋 、磷脂、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ,每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。炒鸡蛋、卵磷脂 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最!动脉硬化、蛋清主要以优质蛋白为主。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。鸡蛋物美价廉,脂肪肝 、是最值得推荐的吃法。如果每天吃一个鸡蛋,接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。荷包鸡蛋 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ,

鸡蛋的吃法很多,
不过,磷脂 、一个鸡蛋(蛋黄)大约含290毫克胆固醇,

蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄,并无实据。硒等营养素。是儿童 、肥胖 、维生素A、因此,胆结石的人,普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失,维生素B族 、孕妇、乳母、维生素E 、铁 、老年人、糖尿病、煮鸡蛋 、锌、能提供较多优质蛋白 、糖尿病患者最好每天半个(蛋黄),但对于患有血脂异常、维生素E 、素食者和大多数病人补充营养的首选。维生素A、维生素K、能提供较多优质蛋白 、
