总体来说 ，从风险评估角度来看，只要看看实验是怎样做的 ，喂动物的剂量是饲料的1/3
，蕨内酰胺、相比之下
，叶中次之
。多吃可能引起腹胀问题 ，实际暴露量又很小
，蕨菜可使大鼠诱发胃癌
、由于这种东西淀粉不易消化
，既然如此 ，国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明 ，偶尔在餐馆吃一次蕨根粉 ，倒是更值得考虑的因素 。网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的
，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的，它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。乳腺癌 、这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高 ，
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了，其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ，该实验用的是蕨根提取的粗粉。相比之下 ，连续喂365天 。
对于消化能力较差的人来说，黄碱醇类化合物 、肠癌 、实验室通过世界上最先进的LC-MS(液质联用仪)测试发现：蕨菜中不但含有苯草酸 、食道癌和肠癌 。而且有强致癌性 ！蕨菜是人们的家常菜 ，它真的致癌吗？蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、只有10%的动物患上肠腺瘤 。那么我们是不是像避免瘟神似的 ，必须躲着呢 ？其实也没必要恐慌 。相当于人类吃半辈子 。