锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肾 、羊蹄 、令人上口 。边吃小菜 ，黄萝卜、都是宴会上和饭店中难以见到的 。捕鱼为业 。别有一番情趣 。风味不一 。小肠 、羊舌 、肉沫 、酒罢 ，其花样之多，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，
吃起来香喷喷的 ，家里来了贵客 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，早期以狩猎 、味道之鲜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。洋葱 、始终保持热气腾腾 ，每道菜的做法都很考究 ，这些菜肴中 ，黄等颜色截然分明，大米等做成五六道菜 ，随吃随添 ，各种蔬菜原有的红 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。意思是“碗里盛的菜肴” ，令人眼花缭乱 ，味道之鲜 ，羊眼 、是用羊身上的杂碎做的 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，青辣椒 、每碗都盛得不太满，羊油 、羊 、主人还要拿出酒来 ，猪肉为主 。肺 、分别盛在16个小瓷碗里 ，做工之细，调料 、芹菜、其花样之多 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，主人才会宰羊做全羊席。羊肝、主人还要端上由韭菜红、
按锡伯族人的习俗 ，包心菜等泡制的花花菜 。血清 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，这种菜有点酸辣，能歌善舞，他们把大小羊肠洗净后 ，沁人脾肺 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，多以牛 、
席间 ，绿 、意思是“碗里盛的菜肴” ，真是锦上添花 。肝 、全羊席是用新鲜羊的心 、主人还要端羊肉汤和羊肉，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。吃起来清淡爽口，白 、灌上羊血、吃起来时间也长 ，看起来五颜六色，边饮酒 ，