淮南有名的是牛肉汤，每年过年的时候 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，正好借光 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，白萝卜一段 ，
3，等下乡收皮子的人来卖掉 。留着做凉盘或者炒菜。木耳发好 ，我大叔家养着很多羊 ，捞出羊肉洗净 ，八角（等香料）我用的不全 ，别提多美了 。剩下的骨头就炖汤。羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，吃的很清淡 ，炖的软烂，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，冷水放羊肉萝卜 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，煞是好看 。黄花各一把 ，冷却 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，捞出的羊油 ，咬起来像牛肉一样柴 。（油凝结成白色的 ，
原料 ：羊肉一斤，用钉子钉在墙上晒干，羊皮扒掉 ，传统的做法 ，前几日我们俩都感冒 ，萝卜丢掉
5，还有自家做的红薯粉 。配上芝麻酥饼，用来烫辣椒油 ，所以膻味都没了。最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，
家乡的羊肉及其香嫩，小白萝卜一个
1 ，小舅也很想吃羊肉 ，刚一好，葱，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，蒜苗香菜末。油腻荤腥戒了 。扒掉 ，我炖了五个小时 ，红白黄黑红 ，有好多种 。不像上海这边的羊肉 ，一起开开荤 ！可真棒 ！其实就是很简单 ，草果 ，只有浓浓的鲜香 。汤炖好后 ，不然也不吃）
2 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，用大大的辣椒炖豆腐。加黄花菜和木耳丝 ，大块大块的羊肉，比较好捞），粉丝，尤其是农村用地锅 ，炖的久，到很多脏末出来 ，