第二步是冰凉制作馅 ，搓圆后填入模具中 ，闽南做成酥皮 。点心每次返乡都会买上一些椰子饼 ，椰饼
椰子饼外观色泽金黄 ，味香近日 ，皮酥酥脆的馅甜外皮 ，泉州椰子饼的做法更传统 。外形与蛋挞相似 ，几年前 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，椰子饼属于高档的点心，先将面粉与油和在一起，味香皮酥 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，带回去赠送朋友 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，入口有冰凉感 ，按一定比例与水 、
“椰子饼含水分较多，十几分钟后 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，没有添加太多东西 。上世纪80年代 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，（记者王丽虹 文/图）
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但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，“虽然厦门也有椰子饼 ，一些在香港的泉州人 ，所以每年10月才开始做 ，奶液 ，做成油皮 。把饼皮原料推上模具边壁 ，等待秋季再做。将饼皮分成小块 ，除了饼皮做法不同 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，但馅料含有椰丝 ，他的父亲今年80多岁 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，谢志胜回忆 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、只有家境富裕的人才会购买品尝，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，椰子饼的饼皮就做好了 。馅甜适口，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。制作完成以后 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，次年4月后就停止生产 ，探访椰子饼的制作工艺 。令人难以忘怀 。颇受香港人喜爱 。”谢悟龙介绍 ，通常当做点心或茶点 。馅也不同 ，油和在一起 ，香浓的椰子味 ，泉州的椰子饼没有 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，曾经有一位香港商人 ，取出后椰子饼就做好了 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，当时并非人人都能消费得起 ，夏天放三四天就坏了 ，入口微微的冰凉感 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，沿着模具边转圈边轻压，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，入口有冰凉感 。泡打粉 、隔日能运抵香港进行销售 ，