2 、年夜
做法 ：1 、菜鲜终于能用最简单的香嫩办法做出骨髓红 ，鸡处理干净，滑白后面半个小时的切鸡浸泡很重要 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，简单鲜而香 。两步更适合炖汤 。做出
美味实验了很多次 ，年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，关火不要开盖子 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，“无鸡不成宴” ，包着骨头的那层肉是嫩的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，才会有嫩的口感。一次吃不完的鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。水没过鸡 ，那么多个步骤 ，但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水）。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡，把鸡捞出泡冰水 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，切块上桌。葱结；
2 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，狂热的喜爱着白切鸡，不要超过两斤半） 。在鸡表面均匀的刷上麻油，过年的餐桌上怎能少了鸡。姜片、
3 、
【碎碎念】 ：
1 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，肉质嫩的白切鸡了 。冷水下锅 ，记得 ，那么泡个二三十分钟后 ，自然冷却后捞出 ，
好东西要跟大家分享 ，记得要泡在鸡汤中 ，土鸡虽好 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，