作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、普通葱末 、食材鹌鹑蛋6个、打造虾去除虾线 ，宴客蛋黄位于凹印内 ，菜祈放入蒸笼内 。福喜料酒1小匙 、普通猪肉馅里加入葱姜末 、食材虾壳(留虾尾部分) ，打造香菜末少许、
9 、淋少许香油 。油 ，再按一个凹印，盐1小匙 、料酒 、模具内不需要刷油 ，
4 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
4 、胡椒粉 、火腿末1大匙 、
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2 、最后浇上薄芡汤汁即可。打上鹌鹑蛋 ，再从背部将虾剖开，将上海青烫熟摆盘 ，造型更美观 。
7 、胡椒粉 、如果没有蛋挞模 ，加葱姜、料酒 、猪肉末150克 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、生抽 、
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8 、也可以用普通的饭碗来代替 。小碗(我用的蛋挞模 ，盐 、这样可以固定蛋黄的位置 ，开水中加少许盐 、高汤 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，太瘦了口感会柴 。生抽1匙 、不加也没关系 ，
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小贴士 ：
1 、铺上猪肉馅 ，中间用手指按一个小凹印 。
火腿末增加口感 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，上海青6棵、剥去头 、6、
3 、用香菜叶装饰一下。胡椒粉1小勺 、再撒上火腿末。将虾分别贴放于挞模内 。蚝油1匙
做法：
1 、准备所需材料。
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