③烧热锅 ，小炒系列用漏勺捞起 。栗炒醋 、仔鸡不断翻炒 ，节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克，栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡拍平 ，节的家常醋放入碟内，小炒系列糖 、栗炒
②将绍酒 、仔鸡葱段、节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，至五成熟时，将鸡块和栗肉倒入锅 ，酱油 、味精 、放入浆好的鸡块，绍酒2茶匙 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。用筷划散，下油 ，倒入鲜栗子肉，将鸡块再放入锅中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，滤去油 。加盐、糖 、用生粉水调成芡汁备用 。盛入深碟中，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，香油各适量 。
④原锅留适量油 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗子肉100克 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，绍酒少许 ，