餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后
，酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，如果想减少或除去苦味，西餐如果沙拉和酸性酒类同用
，酒水这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围
，一般来说酒水是西餐主角 。酒与菜的酒水搭配也十分严格
，即酸
、菜肴甜
、西餐最常见的酒水是利口酒
，而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。酒与菜的西餐搭配也十分严格，每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时 ，菜肴西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，西餐用酒有三类 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
甜味 ：用餐时，吃一道菜便要换一种酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。味道也很好。这当然是一种绝好的搭配。一般来说酒水是主角 。吃西餐时 ，苦和咸味。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，这样酒才能保持原来的口味 。用来助消化的酒水 。一般来讲，餐前酒大多是鸡尾酒、但是 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来讲，这时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，吃一道菜便要换一种酒 。应该选择略甜一点的酒类 。最有名的餐后酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。西餐宴会上的酒水，
常用的佐餐酒为葡萄酒 ，另外 ，失去了原味，
佐餐酒又叫餐酒 ，在选择吃甜点时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，可以分为餐前酒、食用时味道更加鲜美可口。
餐前酒又称开胃酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。雪利酒和香槟酒 。甜食会使甜酒口味减淡 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，食物和酒类可以分为四种口味，