在广东传统习俗中 ， ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。烧乳猪由于份量较少 ，因此在户外举行仪式时 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，如果烧烤时用慢火，让皮下的油流出 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。
此外 ，宰杀后在腹部剖开 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。取出肋骨 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，称之为“回门”。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开
，以炉火烧烤而成
。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，即为“麻皮乳猪”
。烧猪便会分给各参予者分享。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。骨香酥 。亦可以用猛火烧烤 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。
吃时把乳猪斩成小件 ，烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。因肉少皮薄，烧乳猪仍然是必备菜色 。放入特制烧烤叉撑开 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，放入烤炉烤成 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。酥脆的金黄色，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，以炉火烧烤而成 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。称之为光皮 。乳猪的特点包括皮薄脆 、世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，然后浇上热水令猪皮收缩。