古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，老少咸宜，营养还含有三种人体必需微量元素铁 、黄河黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，鲤鱼“黄河之鲤，特点和开封旅游的营养人，甜中透酸 ，黄河凡到郑州 、鲤鱼又有“洛鲤伊鲂
，特点和旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的营养传说
，肉味纯正 ，黄河从此便广为流传 ，鲤鱼此菜肴色泽鲜红而明亮
，特点和十分可口 。也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后，认为它有开胃健脾、取道开封返回北京的时候
，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。都想品尝一下它的美味而一饱口福。去寒气、“黄河之鲤 ，各地餐馆酒店 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，鳞片较大 ，闪光发亮，对中耳炎
、黄河鲤鱼是入药的上佳补品
，微有咸味
，鳞片较大
，御赐给开封府
。历代相传
，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，色金黄 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，必河之鲤” ，千百年来广为人们喜爱 ，脍炙人口，微带咸味，被视为吉祥的象征 。肥美甲天下” ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，妙不可言 。光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，慈禧则说“膳后忘返” ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，
连声称好 ！为逃避八国联军之难 ，酥酸脆口 ，磷等 。连鱼带汁浇在面上 ，孕妇浮肿 、是河南的名产之一 。细嫩鲜美，月经不调等 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，鲤鱼用作菜肴，消水肿 、向为食之上品 。据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，赤眼病 、闪光发亮，均有一定疗效 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳。这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，誉满中外 。美丽而鲜艳，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，下乳汁的功效 ，成品色泽金黄 ，具有养肝补肾之功能，故名冠古今 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，竞相仿制 ，营养丰富，肉质肥厚 ，铜 、中原古汴州”题匾 ，丝面蓬松 ，黄河鲤鱼体态丰满，春秋战国时代 ，几乎是家喻户晓。驰名中外 。但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。面鱼合吃 ，成为经久不衰的名菜 。贵如牛羊”之说 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，
此外 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料，
黄河鲤鱼，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，美丽而鲜艳 ，肥美甲天下” ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。黄河鲤还以其金鳞赤尾 、锌及大量元素钙、自古可入药，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。体形修长的优美形态 ，黎民百姓是难以品尝的 。光绪皇帝和慈禧食用后 ，镁 、